Jouons au détective de cuisine. Ouvrez ce tiroir. Retirez le rouleau de papier d'aluminium. Il est là depuis un moment, n'est-ce pas ? La boîte est douce aux coins. Le rouleau lui-même est... différent.
Voici comment savoir, avec certitude, quand ce foil est passé de pratique à inutile. Il ne s'agit pas d'un rendez-vous. Il s'agit de preuves.
C’est l’échec ultime. Déroulez une section et placez-la devant une fenêtre ou une lumière vive. Vous voyez une petite galaxie de points lumineux ? Ces trous d'épingle sont votre verdict final. Cela se produit lorsque l'humidité pénètre dans le rouleau (un tiroir humide sous l'évier est le principal coupable). Chaque trou est une autoroute permettant à la vapeur de s’échapper et aux arômes de s’échapper. L'utiliser pour envelopper le poisson de la veille ou recouvrir une lasagne est inutile. Jetez-le.
Le papier d’aluminium frais est solide. Il a une sensation calme et musclée. Lorsque vous tirez sur un drap, il se déchire droit et proprement.
Une mauvaise feuille semble faible. Il crépite désagréablement dans vos mains et se déchire en une ligne diagonale irrégulière avant même que vous ne l’ayez tiré sur les dents de la boîte. S'il se désintègre sur le rouleau, il ne survivra pas à votre four. Ce rouleau a perdu sa volonté de vivre. Retirez-le.
Qu'est ce que c'est? Une tache sombre ? Une séquence bizarre ? Une tache non identifiable ? Si vous ne savez pas ce que c'est, ne prenez pas de risque. Le film est une barrière, pas un filtre. Vous ne voulez pas que des substances mystérieuses soient transférées dans vos aliments, surtout sous la chaleur. En cas de doute, jetez cette section (ou mieux encore, tout le rouleau compromis).
Passez votre doigt dessus. Une fine poudre grisâtre se détache-t-elle ? C'est de l'aluminium oxydé. Bien qu'il ne soit pas considéré comme toxique en petites quantités, c'est un signe clair que le métal se décompose. Souhaitez-vous saupoudrer de la poussière grise d’une vieille boîte de conserve sur votre poulet rôti ? Non, n’utilisez donc pas de papier d’aluminium qui se transforme en poudre.
Arrêtez de chercher une date d’expiration. Soyez plutôt un détective de cuisine. Tenez-le à la lumière. Ressentez sa force. Recherchez les taches mystérieuses. S'il échoue à l'un de ces tests simples, son service est terminé. Remerciez-le, recyclez-le et achetez un nouveau rouleau à conserver dans un endroit sec. Vos futures pommes de terre croustillantes et vos restes étanches vous remercieront.
